月前，與樂(lè)城超市王衛(wèi)總聊起，談到旗下生鮮傳奇最近的變化，王衛(wèi)很欣喜地告訴我，去年以來(lái)合肥市場(chǎng)面臨著誼品生鮮、呆羅卜、蘇寧小店等生鮮經(jīng)營(yíng)強(qiáng)手的狂轟濫炸，整個(gè)市場(chǎng)一片狼藉，面對(duì)挑戰(zhàn)，樂(lè)城既沒(méi)有放棄，也沒(méi)有去模仿競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而是獨(dú)辟蹊徑，找到了自己的生存發(fā)展之道，今年元月份以來(lái)樂(lè)城生鮮傳奇可比門店的銷售不僅沒(méi)有下降，還實(shí)現(xiàn)了近30%的同店同比增長(zhǎng)，經(jīng)營(yíng)形勢(shì)喜人，徹底扭轉(zhuǎn)了困局。

筆者比較好奇，近日帶著公司管理團(tuán)隊(duì)一行三人來(lái)到樂(lè)城超市進(jìn)行了比較全面的調(diào)研走訪。

思想破冰：接觸52周MD

在訪談中，我們漸漸清晰地觸摸到了一項(xiàng)國(guó)內(nèi)零售業(yè)剛剛開(kāi)始推進(jìn)的零售管理新技術(shù)——52周MD（MD，merchandising的簡(jiǎn)稱，意為商品規(guī)劃），早在去年3-4月份，樂(lè)城超市就邀請(qǐng)了日本52周MD創(chuàng)始人鈴木哲男老師分別在安徽飯店和徽商學(xué)院培訓(xùn)基地給公司中高管講課，第一次講的是理念、框架、技術(shù)方法，第二次除了溫習(xí)之外，更多的是實(shí)戰(zhàn)案例及技術(shù)方法的研討，通過(guò)這兩次培訓(xùn)，管理團(tuán)隊(duì)上下受到的思想沖擊非常大。

按照王衛(wèi)的總結(jié)，日本零售業(yè)在日本經(jīng)濟(jì)1990年開(kāi)始遭遇近乎0增長(zhǎng)的時(shí)代以后，一直在砥礪前行，在幾乎沒(méi)什么增量甚至有時(shí)是減量的存量市場(chǎng)上尋找活下去的企業(yè)生存法則和邏輯，正是在這種非常殘酷的時(shí)代背景下，他們歷經(jīng)30年的時(shí)間練就了一種功夫——52周商品MD（銷售規(guī)劃），從表象來(lái)看，似乎就是國(guó)內(nèi)的2周一檔的DM變成了日本現(xiàn)在的一周1檔甚至是一周2-3檔DM，似乎并不復(fù)雜，很相似，但是如果細(xì)細(xì)去對(duì)比思考，就會(huì)發(fā)現(xiàn)兩者之間的差別如同猴子與人類的差別，而且52周MD非常難以做到，具體原因我們后面將會(huì)解讀。

任何管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與智慧其實(shí)都是在環(huán)境逼迫下，企業(yè)為了尋求生存之道，不斷地改進(jìn)優(yōu)化，與消費(fèi)者、與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、與供應(yīng)商、與公司內(nèi)部員工上下左右的互動(dòng)循環(huán)中漸漸地沉淀積累下來(lái)的。

日本零售業(yè)在整體趨于0增長(zhǎng)的時(shí)代背景下，苦練52周MD技術(shù)，現(xiàn)在已經(jīng)到了如果沒(méi)有52周MD，店長(zhǎng)和員工們都不知該干什么的地步了，由此可見(jiàn)影響至深。

思想碰撞：52周MD在樂(lè)城可行嗎？

但是這項(xiàng)技術(shù)確確實(shí)實(shí)非常難以導(dǎo)入！

“難在哪里？”王衛(wèi)自問(wèn)自答：

“難在思維習(xí)慣的突破上！”

中國(guó)零售業(yè)界普遍的習(xí)慣都是先做再想，邊做邊修改完善，加之大量地抄襲模仿競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)作，你搞低價(jià)，我就比你更低，你0毛利，我就負(fù)毛利，你負(fù)毛利，我就超級(jí)負(fù)毛利，這是一種超級(jí)殘酷的“斗狠模式”，這是我們現(xiàn)在的生存邏輯，它是很難有未來(lái)的，但是52周MD所倡導(dǎo)的則是先思后行，是完全站在消費(fèi)者的角度去思考：我應(yīng)該消費(fèi)什么，在當(dāng)下這個(gè)節(jié)氣這個(gè)假日這個(gè)溫度濕度環(huán)境下，吃什么東西對(duì)我的身體最好，最能夠讓我感受到生活的滋潤(rùn)與美好，商家必須先想好這些，然后再去設(shè)計(jì)營(yíng)銷企劃方案，去與供應(yīng)商溝通，去采購(gòu)合適的商品，去指導(dǎo)門店做合適的陳列、面銷，與消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng)，漸漸地影響和培養(yǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，也就是商家在洞悉消費(fèi)者消費(fèi)傾向的基礎(chǔ)上去設(shè)計(jì)更有生活氣息、更能夠讓消費(fèi)者感受到美好生活的新的營(yíng)銷企劃方案，然后去引導(dǎo)消費(fèi)者共鳴，產(chǎn)生新的消費(fèi)需求及消費(fèi)習(xí)慣，這樣久而久之，商家的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)也就與消費(fèi)者的生活律動(dòng)感同步了，通過(guò)這樣一個(gè)與消費(fèi)者相互影響相互依賴的良性互動(dòng)的成長(zhǎng)模式，而不是死拼價(jià)格戰(zhàn)的拼狠模式，企業(yè)與消費(fèi)者都得到了相應(yīng)的收獲。

胖東來(lái)超市的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想就與此相通，他們從來(lái)沒(méi)有簡(jiǎn)單地通過(guò)低價(jià)的路徑去搏殺競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，去討好消費(fèi)者，他們的商品價(jià)格并不低，但是卻博得消費(fèi)者的一致好評(píng)，這就是在商品品質(zhì)、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)環(huán)節(jié)打通了，讓消費(fèi)者博得了在那些低價(jià)低質(zhì)的消費(fèi)環(huán)境中所得不到的消費(fèi)體驗(yàn)，這樣的話，顧客也就慢慢地喜歡上他了。

其實(shí)在連鎖企業(yè)中還有一家企業(yè)做得與此類似，那就是鮮豐水果，他們今年六月就已經(jīng)達(dá)到1750多家門店了，他們的水果的價(jià)格賣得明顯要比周邊的小水果店高20-50%，但為何還是邊上的水果店人氣稀薄，而鮮豐水果店大都人丁興旺、生意興隆呢？原因也正是他們把消費(fèi)者的體驗(yàn)做到了極致，鮮豐水果通過(guò)深入基地選到高品質(zhì)的水果，然后通過(guò)在現(xiàn)場(chǎng)富有誘惑力的出樣打樣，免費(fèi)品嘗及周到的服務(wù)，硬是把一個(gè)四五十平米的小店做到了銷售額達(dá)到七八千元、毛利率達(dá)到30-35%、損耗率在3-5%，這對(duì)于那些路邊小水果攤是無(wú)法想象的，鮮豐水果的生活律動(dòng)感其實(shí)就很強(qiáng)，什么季節(jié)該吃什么水果了，最佳的時(shí)機(jī)是哪一周哪一個(gè)時(shí)點(diǎn)，他們都很有研究，相對(duì)于那些沒(méi)啥變化、沒(méi)啥特色的路邊水果攤，鮮豐水果的經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)單品天天都在變，在隨著季節(jié)在變，在隨著消費(fèi)者的生活規(guī)律及喜好度在變。

鮮豐水果盡管沒(méi)提52周MD，就跟胖東來(lái)也沒(méi)有提52周MD一樣，但是他們的管理精髓與52周MD的總體理念還是一致的，那就是在追求與消費(fèi)者的生活律動(dòng)感中通過(guò)高品質(zhì)商品、親切合體的服務(wù)、賞心悅目的現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)獲得消費(fèi)者的高滿意度高回頭率或者說(shuō)是忠誠(chéng)度。

王衛(wèi)說(shuō)，很多去日本學(xué)了52周MD的人回來(lái)都感覺(jué)52周MD只有在大店才能運(yùn)作，因?yàn)樗麄兌际菑南碌缴系模?0%的生活提案或者營(yíng)銷構(gòu)想都是門店提出來(lái)的，然后總部去滿足門店需求去實(shí)施的，而連鎖標(biāo)超或者社區(qū)店、便利店似乎學(xué)不了這個(gè)，這其實(shí)是一個(gè)很大的誤區(qū)，他們沒(méi)有看清52周MD的本質(zhì)是什么，只是看到了表象而已。

52周MD的實(shí)質(zhì)是什么？就是先思后行，就是追尋生活的律動(dòng)感，就是賣生活給顧客，也就是把美好生活更具象化更生動(dòng)化，讓顧客觸手可及，而一旦在顧客內(nèi)心深處培養(yǎng)起這種習(xí)慣和意識(shí)以后，企業(yè)就脫離了因價(jià)格惡性競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致的難以持續(xù)經(jīng)營(yíng)的痛苦漩渦，此時(shí)就將是“兩岸猿聲啼不住，輕舟已過(guò)萬(wàn)重山”的嶄新境界了。

導(dǎo)入，再難也要導(dǎo)入

在經(jīng)過(guò)非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃伎家院螅蠹s過(guò)了八九個(gè)月以后，我們才最終下定決心全面推進(jìn)52周MD管理技術(shù)，王衛(wèi)說(shuō)，從2018年底開(kāi)始，我們調(diào)整了組織架構(gòu)，以52周MD為主導(dǎo)，設(shè)一位副總進(jìn)行總體謀劃，全盤(pán)考慮全年的營(yíng)銷計(jì)劃方案，具體到每月每周，然后由其下屬的各個(gè)品類經(jīng)理對(duì)這些營(yíng)銷方案進(jìn)行落地，包括商品的采購(gòu)、賣場(chǎng)陳列設(shè)計(jì)、賣場(chǎng)的面銷安排……營(yíng)運(yùn)部門和物流配送部門再根據(jù)上述計(jì)劃進(jìn)一步分解各自的工作任務(wù)并執(zhí)行到位，隨后便是終端的門店執(zhí)行，之后再是檢查，然后總結(jié)完善，整個(gè)PDCA循環(huán)一路執(zhí)行下去，一年一年的循環(huán)起來(lái)，也就可以漸漸地達(dá)到日本零售企業(yè)精細(xì)化管理的境界。

樂(lè)城生鮮傳奇從2018年底開(kāi)始正式謀劃，到元月份開(kāi)始在門店正式推進(jìn)，到四月份漸成氣候，確實(shí)讓消費(fèi)者感受到了一股清新的空氣，比如四月份的四周分別有野菜季、椿筍季、膳食季、綠菜季；五月份的五周依次是五一季、熱帶水果節(jié)、自有品牌季、櫻桃季、荔枝季；六月份的四周依次是端午季、感恩季、西瓜季、自有品牌季；每一個(gè)季下面又有1-2場(chǎng)從屬的活動(dòng)，目前主要通過(guò)周三答謝日和周六周日的周末大集來(lái)推進(jìn)。

通過(guò)導(dǎo)入52周MD，樂(lè)城各大板塊的營(yíng)銷一下子活了起來(lái)，從目前狀態(tài)來(lái)看，從現(xiàn)場(chǎng)我們所感知的效果，樂(lè)城超市板塊在現(xiàn)場(chǎng)氛圍的營(yíng)造上相對(duì)突出一些，可能是大店的原因，資源比較好調(diào)集，特別是在樂(lè)城超市旗艦店，在周三答謝日這一天的銷售可以同比高達(dá)50%，其實(shí)去年同期的周三也是在做答謝日營(yíng)銷的；而生鮮傳奇因?yàn)槭切〉辏€沒(méi)有找到很好的渲染現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)銷的道具，似乎感覺(jué)現(xiàn)場(chǎng)的營(yíng)銷視覺(jué)沖擊力還不是那么強(qiáng)，但營(yíng)銷的效果也很不錯(cuò)，同店同比都增長(zhǎng)了近30%。

從海報(bào)上看52周MD與傳統(tǒng)營(yíng)銷的差異

下面兩張海報(bào)是生鮮傳奇七月份的兩檔活動(dòng)設(shè)計(jì)，對(duì)比時(shí)下很多零售企業(yè)在做的每2周一檔的大海報(bào)，我們明顯可以看到一些差別：

一是營(yíng)銷活動(dòng)的頻次加快了，其實(shí)我們大家都知道，目前的海報(bào)基本上能夠拉動(dòng)銷售效果的也就是前面的三四天，后面的十來(lái)天基本上就是做個(gè)樣子，所以當(dāng)活動(dòng)頻次由兩周改為一周時(shí)他們對(duì)于銷售的拉動(dòng)效應(yīng)肯定是要明顯得多，也就是銷售高峰由原先的單峰向現(xiàn)在的雙峰在轉(zhuǎn)化了，可以說(shuō)生鮮傳奇的同店同比的拉升，這種高頻率特色化的營(yíng)銷方式還是起到很大的作用的；

二是更有格調(diào)了，文化意味更濃了，不再是簡(jiǎn)單的商品低價(jià)的訴求，而是一種生活內(nèi)容生活方式的訴求，不再是簡(jiǎn)單的告訴大家我家的什么什么商品便宜，而是善意提醒現(xiàn)在是什么季節(jié)了，該吃什么了，身體該怎么保養(yǎng)了，樂(lè)城生鮮傳奇都已經(jīng)為你做好這些商品和服務(wù)的準(zhǔn)備了，您趕緊過(guò)來(lái)吧；

三是每檔海報(bào)的雷同感大大地淡化了，我們?cè)跇I(yè)界目睹過(guò)很多企業(yè)，他們都在為每周兩檔的海報(bào)該放哪些商品而發(fā)愁，確實(shí)，當(dāng)我們的訴求是價(jià)格超低價(jià)，然后要走量走爆款的時(shí)候，我們就只能夠選擇最暢銷的A類品做促銷，但這些A類品畢竟只是少數(shù)，如果是2周一檔的話，一個(gè)月兩檔海報(bào)，基本上，三個(gè)月下來(lái)，所有的A類商品就過(guò)了一遍了，后面只好不斷地炒冷飯了，因?yàn)槔淄髽I(yè)只有進(jìn)一步拉低價(jià)格才有促銷效果，而價(jià)格的拉低則是毛利的損失，企業(yè)的利潤(rùn)流失則愈加嚴(yán)重，從而陷入不做促銷是等死，做了促銷則是找死的死結(jié)當(dāng)中，而現(xiàn)在全年52周的營(yíng)銷活動(dòng)幾乎沒(méi)有重復(fù)，所以各種商品的上營(yíng)銷平臺(tái)展示率大大提高了，如果說(shuō)以前的每周2檔的促銷模式是明星主導(dǎo)的促銷活動(dòng)的話，那么現(xiàn)在52周MD主導(dǎo)下的營(yíng)銷活動(dòng)則是近乎全明星模式了，比如香椿芽，在全年其它時(shí)節(jié)，它幾乎就是一個(gè)D類品，但是在四月的第二周它就成了明星單品，成為活動(dòng)的主角了，雖然從銷量上來(lái)說(shuō)，無(wú)法成為爆款，但是從吸引顧客，拉動(dòng)有效客流的角度來(lái)說(shuō)，卻是很明顯的；

四是營(yíng)銷的效果在悄悄地起變化，以前靠低價(jià)營(yíng)銷，基本上是靠大起大落的方式來(lái)拉動(dòng)銷售，可謂飽一頓餓三天，重心都是放在爆款上，沒(méi)有真正去關(guān)注消費(fèi)者的需求及其生活律動(dòng)的規(guī)律，而現(xiàn)在促銷以后雖然還是有起伏，但是那些純粹追求負(fù)毛利的顧客占比在減少了，顧客更關(guān)注生活品質(zhì)了，更關(guān)注生活內(nèi)容了，顧客對(duì)于門店的粘性雖然還不可能達(dá)到牢固不可破的地步，但是確確實(shí)實(shí)粘性在增強(qiáng)，特別是那些追求生活品質(zhì)的中高端客群在一點(diǎn)點(diǎn)地增加，這是一個(gè)非常可喜的變化。

52周MD需要學(xué)/學(xué)得會(huì)嗎？

后來(lái)，在與樂(lè)城管理團(tuán)隊(duì)接觸下來(lái)，大家一個(gè)普遍的感受就是：

一是：52周MD確實(shí)是一個(gè)好東西，它對(duì)于整個(gè)公司運(yùn)營(yíng)管理的常態(tài)化PDCA循環(huán)起到了一個(gè)非常好的平臺(tái)支撐作用，在沒(méi)有這個(gè)技術(shù)打底的時(shí)候，雖然也會(huì)做PDCA循環(huán)，但基本上經(jīng)歷了1-2個(gè)循環(huán)就停滯了，但是52周MD每周都有不同訴求，他是謀劃在前執(zhí)行在后的，所以對(duì)于PDCA的訴求也就更加直接，要求也就更高，可以說(shuō)，你不進(jìn)行高效的PDCA循環(huán)就做不了52周MD；

二是：52周MD是當(dāng)下零售環(huán)境背景下對(duì)于企業(yè)能否順利進(jìn)入下一關(guān)的一個(gè)篩選器，為什么這么說(shuō)？因?yàn)橹袊?guó)的實(shí)體區(qū)域零售企業(yè)其實(shí)也已經(jīng)與30年前的日本零售企業(yè)一樣在面對(duì)一個(gè)沒(méi)有增量的存量市場(chǎng)了，現(xiàn)在社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)率每年只有8-9%，其增量部分已經(jīng)被阿里京東拼多多等幾大電商蠶食殆盡了，在做增量市場(chǎng)的時(shí)候還可以靠低質(zhì)量的擴(kuò)張來(lái)生存，面對(duì)存量市場(chǎng)，唯一的只有向內(nèi)挖掘潛力了，而要想向內(nèi)挖掘潛力，不學(xué)習(xí)應(yīng)用52周MD的理念方法與技術(shù)，就很難找到更好的路徑可走了！這是一條將企業(yè)整體定位、企業(yè)年度大營(yíng)銷、商品品類管理、周及日的營(yíng)銷策劃、門店高質(zhì)量的運(yùn)營(yíng)管理等全方位、全過(guò)程、全部門協(xié)同作戰(zhàn)的整體推進(jìn)模式，這種模式既可以避免有今日無(wú)明天的純粹價(jià)格戰(zhàn)的引鴆止渴，又可以避免隨遇而安、做了再說(shuō)、始終沒(méi)有多大進(jìn)步的經(jīng)營(yíng)管理徘徊，他是一種可以幫助企業(yè)提升整體運(yùn)營(yíng)能力、運(yùn)營(yíng)效率，象胖東來(lái)和成都伊藤洋華堂（雖然這兩家企業(yè)離日本本土的最佳經(jīng)營(yíng)境界還差距比較遠(yuǎn)）一樣通過(guò)賣生活給顧客、與顧客生活節(jié)奏同頻律動(dòng)的高粘性來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展的；

三是：52周MD可以破解中國(guó)零售企業(yè)管理中的頑疾——做了再說(shuō)/難以持續(xù)進(jìn)步，52周MD通過(guò)一年又一年循環(huán)往復(fù)的持續(xù)運(yùn)作，每一個(gè)月的PDCA循環(huán)都可以比前一個(gè)月有進(jìn)步，是一個(gè)不再是向競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手學(xué)習(xí)模仿，而是向自己的過(guò)去挑戰(zhàn)不斷戰(zhàn)勝自己的過(guò)程，52周MD的運(yùn)作，時(shí)間越長(zhǎng)，積累的經(jīng)驗(yàn)越多，與周邊顧客的粘性也就越強(qiáng)，運(yùn)作起來(lái)也就更加地熟練精到，也就更容易打動(dòng)和捕獲顧客的心，員工執(zhí)行起來(lái)也更加有成就感，不會(huì)有年年炒冷飯的精神疲憊感和審美疲勞感，在目前的零售管理技術(shù)中，很難找到一種技術(shù)既這樣全面、又這樣深入持續(xù)地去推動(dòng)一個(gè)企業(yè)的進(jìn)步的；

四是：最近這幾年，零售企業(yè)的轉(zhuǎn)型提升之路已經(jīng)走了好幾波了，通過(guò)向大潤(rùn)發(fā)家樂(lè)福永輝學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)化流程化做提升，這是第一波，然后是通過(guò)把門店裝扮得漂亮一點(diǎn)進(jìn)行門店改造提升，這是第二波，再是在生鮮經(jīng)營(yíng)上不斷挖潛變花樣提升，這是第三波，后面又是在品類管理上去挖掘潛力，這是第四波，而現(xiàn)在則是到了第五波企業(yè)全面轉(zhuǎn)型提升的關(guān)口了，那就是通過(guò)綜合的持續(xù)地提升企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理能力來(lái)全面地漸進(jìn)地提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力這個(gè)新的階段了，而這個(gè)階段將會(huì)至少持續(xù)二三十年，因?yàn)槿毡疽呀?jīng)推進(jìn)52周MD三十年了，現(xiàn)在還是持續(xù)推進(jìn)中，還在樂(lè)此不疲之中；

五是：52周MD確實(shí)很難修煉，這絕對(duì)是一名武林高手才可能練就的上等功夫，一個(gè)企業(yè)若是沒(méi)有一定的執(zhí)行力打底的話，確確實(shí)實(shí)是很難推進(jìn)的，52周MD，不僅是營(yíng)銷策劃設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)比原先的2周一檔的海報(bào)快了2-4倍，加上每檔營(yíng)銷都是不同的，總部的營(yíng)銷策劃及采購(gòu)部門的工作量會(huì)成倍增加，而且對(duì)門店執(zhí)行環(huán)節(jié)要求非常高、非常苛求，門店的工作量大量增加，門店員工如果沒(méi)有對(duì)此有正確的心態(tài)和良好的培訓(xùn)與激勵(lì)的話，是很難執(zhí)行到位的,所以企業(yè)必須打造自身的執(zhí)行力文化，這種執(zhí)行力文化包括兩個(gè)層面的內(nèi)容，一是通過(guò)培訓(xùn)指導(dǎo)制度流程規(guī)范檢查獎(jiǎng)懲，讓員工不得不去做，這是執(zhí)行力文化中硬的部分，大多數(shù)企業(yè)都是在這個(gè)層面著力的，二是通過(guò)對(duì)于員工的關(guān)心，在企業(yè)文化、員工歸屬感、個(gè)人成就感等層面對(duì)員工的思想和行為進(jìn)行滲透，這是執(zhí)行力文化中軟的部分，海底撈/胖東來(lái)等這些企業(yè)在執(zhí)行力的軟的部分著力比較多。

總而言之，52周MD確實(shí)是值得那些想要有所作為，想要在今后的存量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中再存活二三十年以上的企業(yè)抓緊去學(xué)的，不過(guò)，要學(xué)52周MD，不能僅僅讓營(yíng)銷策劃人員去學(xué)，那是學(xué)不到其精髓的，52周MD是地地道道的一把手工程，得企業(yè)的一把手帶著團(tuán)隊(duì)成員一起持續(xù)地去學(xué)習(xí)去提升才行。